生地は、前の日から。
北海道産の薄力粉に発酵バターときび砂糖を合わせ、冷蔵庫で24時間ねかせます。焼き上がりのふちはさくっと、巻いた内側はもちっと。冷めても固くなりにくい配合にしています。
粉・卵・牛乳・発酵バターたいしたことはしていません。粉と、いちごと、渡し方。この3つだけを毎日ていねいに繰り返しています。
北海道産の薄力粉に発酵バターときび砂糖を合わせ、冷蔵庫で24時間ねかせます。焼き上がりのふちはさくっと、巻いた内側はもちっと。冷めても固くなりにくい配合にしています。
粉・卵・牛乳・発酵バター契約農家の松風いちご園(架空)から週3便。ヘタを取ったら包丁は入れず、丸いまま並べて巻きます。ひと口ごとに果肉が当たる感じが好きで、この巻き方に落ち着きました。
11月〜6月ごろが最盛期注文をうかがってから手渡しまで、目安は90秒。深く巻いた包み紙は片手で持てて、最後のひと口までクリームが落ちにくい形にしています。歩きながらでも食べやすく。
包み紙は森林認証の紙を使用混み合う時間帯は前のお客さまの分から順に焼きます。目安の時間で、待ち時間の見当をつけてもらえたら。
黒板とこのページのメニューは同じ内容です。売り切れは黒板に×印が出ます。
注文を受けてから生地をのばします。焼き時間はおよそ50秒。ふちが色づいたら返します。
クリームは中央に寄せず、下まで届くように。いちごは丸いまま縦に3列で並べます。
包み紙ごと深く巻いて、口の位置を上に向けてお渡しします。ここまでおよそ90秒。
ここに載っていないことは、店頭かお電話でお気軽にどうぞ。焼いている最中でもお答えします。
TEL 03-0000-0000(営業時間内)
店頭は先着順で、事前のお取り置きは行っていません。ただし10個以上のまとめてのご注文は、前日までにお電話いただければご用意できます。お渡し時間を決めてからのお受け取りになります。
すべてのクレープに小麦・卵・乳を使用しています。商品ごとの原材料表を店頭に掲示していますので、気になる方はご注文前にスタッフへお声がけください。同じ調理器具を使うため、微量の混入を完全に避けることはできません。
立ち食いカウンターが4席あります。テイクアウトが中心のお店ですので、混み合う時間帯はお譲り合いいただけると助かります。となりの「ぽけっと広場」にもベンチがあります。
店舗はアーケードの下にあるので、天候にかかわらず通常どおり営業しています。週末のキッチンカー出店は、荒天の場合のみ中止することがあります。当日の出店可否はSNSでお知らせしています。
キッチンカーでの出店を承っています。10名程度の小さな集まりから、300名規模のマルシェまで実績があります。電源・給水の条件によってお受けできない場合もありますので、まずは下のフォームからご相談ください。
現金のほか、各種QRコード決済と交通系ICカードがお使いいただけます。クレジットカードは現在準備中です。
アーケードを入って左手、青いひさしの下。焼く音とバターの匂いを目印にしてください。
2〜3営業日以内にお返事します。お急ぎの場合はお電話(03-0000-0000)が確実です。